Parmentier aux deux saumons. Un parmentier sans viande pour toute la famille ! Donnez votre avis sur cette recette de Parmentier aux deux saumons à la patate douce ! Tout le monde connaît le hachis parmentier traditionnel, avec bœuf haché et purée de pomme de terre: c 'est un plat réconfortant que je propose souvent en hiver.
Saler, poivrer et laisser un peu épaissir.
Ajouter le saumon émietté, bien mélanger.
Du saumon fumé et des pavés de saumon frais entre deux couches de purée vitellotte, avec une petite sauce tomate.
Vous pouvez cuisiner Parmentier aux deux saumons using 7 ingredients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingredients de Parmentier aux deux saumons
- Preparez 1 of pavé de saumon.
- Preparez 125 g of saumon fumé.
- Cest 1 of poireau.
- Vous avez besoin 4 of grosses pommes de terre.
- Preparez 50 g of beurre.
- Preparez 1 of jaune d’œuf.
- Preparez of sel et poivre.
Une recette pour faire manger du poisson à vos enfants, ou tout simplement pour changer. Cette version est proposée dans le livre "Saveurs Lozériennes". Cuisinez un parmentier à base de saumon et de poireaux. Retrouvez également des astuces du chef Cyril Lignac.
Parmentier aux deux saumons etape par etape
- Pelez et lavez les légumes, coupez les pommes de terre en cubes et le poireau en rondelles. Faites cuire 35 minutes dans un cuit vapeur. Écrasez les pommes de terre en purée, salez peu, poivrez, ajoutez le beurre, puis mettez la moitié de la purée dans 2 terrines..
- Disposez ensuite les rondelles de poireau en couche fine sur la purée..
- Enlevez la peau du saumon, taillez des morceaux dans le pavé, en évitant les arêtes. Découpez ensuite en fines tranches. Disposez les lamelles de saumon sur les poireaux..
- Ajoutez ensuite le saumon fumé coupé en dés. Recouvrez avec le reste de la purée. Dorez avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau..
- Préchauffez le four, 200° C. Enfournez les parmentiers de saumon pour 20 minutes, puis baissez le four à 150° C et laissez encore pendant 15 minutes..
Entrée festive : parmentier de saumon aux poireaux ! Téléchargez gratuitement notre livret de recettes de Noël sur. Quand il est refroidi, émiettez-le soigneusement. Hachez la dernière tranche de saumon fumé et l'oignon. Mélangez-les avec la crème et l'aneth et ajoutez le saumon émietté et la gélatine.
