Verrines petits-pois-morbier. Verrines petits-pois-morbier Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je verrais bien ces Verrines petits-pois-morbier, toutes simples et très rapides à préparer sur une table de fête, avec l'apéritif ou en entrée. elles se dégustent chaudes, à température. Porter à ébullition le lait et la crème. Compléter pour la décoration et le goût par du cerfeuil ciselé et ajouter un fin filet d'huile d'olive.
Ajoutez les petits pois, remettez au chaud puis mixez.
Une recette toute verte et légère dans laquelle les saveurs de l'avocat, du concombre, du céleri et des petits-pois s'associent avec délice.
Portez à ébullition le lait et la crème ; assaisonnez de sel et poivre, ajoutez la menthe et laissez infuser en couvrant.
Vous pouvez avoir Verrines petits-pois-morbier using 8 ingredients et 3 pas. Voici comment vous realisez cela .
Ingredients de Verrines petits-pois-morbier
- Cest 375 g of petits pois écossés (ils peuvent être surgelés).
- Preparez 550 ml of d'eau.
- Cest 1 of tablette de bouillon de volaille.
- Vous avez besoin 120 g of saumon fumé.
- Cest 20 g of crème + quelques gouttes.
- Vous avez besoin of Morbier.
- Vous avez besoin of Piment d'Espelette.
- Cest of sel & poivre du moulin.
Pour les articles homonymes, voir Pois (homonymie). « Petits pois » redirige ici. Pour la chanson de Dranem, voir Les P'tits Pois. Les petits pois, pois de jardins, ou pois potagers (Pisum sativum subsp. sativum var. sativum, autonyme de Pisum sativum L. Les petits pois sont riches en glucides (sucres complexes) mais à petite dose, en verrine par exemple, ils permettent de participer à l'équilibre du repas et remplacent les féculents à IG haut (pain blanc, pâtes) ou les limitent.
Verrines petits-pois-morbier instructions
- Faire chauffer l'eau et y diluer la tablette de bouillon. Ajouter les petits pois à ébullition et y faire cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (20 minutes pour moi). Mixer longuement et très finement. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer..
- Couper le saumon fumé en dés et le répartir dans les verrines (j'en ai gardé un peu pour la décoration). Couler dessus la préparation aux petits pois..
- Décorer de quelques gouttes de crème et de quelques dés de saumon. Parsemer d'un peu de Piment d'Espelette. Couper 6 bâtonnets de Morbier et les présenter sur les verrines. Déguster immédiatement ou laisser refroidir..
Cuire les petits pois à l'anglaise (eau fortement salée) et rafraîchir à l'eau glacée. Mixer les petits pois avec le beurre noisette chaud et le bouillon de poule. Rectifier l'assaisonnement et additionner la poussière d'orange*. L'alliance menthe petits pois a fait ses preuves et cela fonctionne très bien avec la douceur du fromage de chèvre et le peps apporté par le piment Faites dans chaque verrine un lit de mousse de fromage de chèvre à la menthe, répartissez ensuite les petits pois entre les verrines, puis terminez. Juin et juillet sont les meilleurs moments pour récolter les petits pois frais.
