Salade César. Quiche thon, artichauts, et câpres de Monique. Pour les articles homonymes, voir Salade, César et Caesar. La salade César (en anglais : Caesar salad ; en espagnol : ensalada César ; en italien : Caesar salad) est une recette de cuisine de salade composée de la cuisine américaine, traditionnellement préparée en salle à côté de la table.

Vous pouvez en faire une version encore plus gourmande avec des filets d'anchois et des oeufs mollets ! Comment parler de salade au poulet sans parler de la fameuse salade César ? Incontournable de la carte des entrées, voici comment la réussir vite fait et surtout bien fait depuis votre cuisine. Vous pouvez cuisiner Salade César using 17 ingredients et 14 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingredients de Salade César

Vous avez besoin of Restes de poulet rôti (filets de poulet grillés).
Cest of Salade verte croquante (la recette originale est à base de romaine).
Cest 2 of tranches de pain de mie complet (parce que je n’avais que ça sous la main, mais un bon pain de campagne vous donnera de bien meilleurs croûtons).
Vous avez besoin 1 of petite tomate cœur de bœuf (pas de tomates dans la recette originale, mais moi j’aime bien ça rapporte de la fraîcheur).
Cest of Huile d’olive.
Vous avez besoin of Pour la sauce César.
Cest 6 of filets d’anchois à l’huile.
Preparez 1 gousse of d’ail.
Vous avez besoin 2 of jaunes d’œuf.
Preparez 1 cuillère à café of moutarde.
Cest 1 cuillère à soupe of jus de citron.
Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of vinaigre de vin blanc (l’idéal serait du vinaigre de malt pour être dans le goût anglo-saxon).
Preparez 2 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
Preparez 125 ml of d’huile (tournesol, colza ou mélange 4 huiles).
Cest 3 cuillères à soupe of parmesan râpé (ou grana padano).
Vous avez besoin of Sel.
Vous avez besoin of Poivre.

Garnir la salade de câpres, croûtons et bacon émietté. La traditionnelle salade César au poulet est revisitée dans une version croustillante au bacon. Accompagnée d'une sauce faite maison savoureuse et de croûtons de pain de mie. Voici comment préparer une salade César, agrémentée d'une sauce parfaitement assaisonnée et le tout sans la moindre trace d'oeufs.

Salade César instructions

Découper le pain de mie en cubes (1,5 à 2 cms de côté).
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y jeter le pain et faire dorer en croûtons.
Laisser refroidir les croûtons sur du sopalin.
Laver la salade et déchirer les feuilles, les jeter dans un saladier.
Émincer le poulet et couper la tomate en petits morceaux et ajouter le tout à la salade..
Préparer la sauce César.
Mixer les anchois et la gousse d’ail jusqu’à obtenir une pâte..
Dans un bol déposer la pâte obtenue, ajouter la moutarde, les jaunes d’œuf et le citron et battre le tout au fouet.
Ajouter petit à petit le mélange huile + huile d’olive tout en fouettant (il s’agit en fait de monter le tout en mayonnaise).
Une fois toute l’huile incorporée, ajouter le parmesan et le vinaigre de vin blanc. Mélanger pour bien homogénéiser la sauce.
Saler poivrer à votre goût..
Si vous trouvez la sauce trop épaisse vous pouvez la fluidifier en ajoutant à votre choix soit du jus de citron, soit du vinaigre de vin blanc.
Verser la sauce dans le saladier et mélanger à la salade.
Vous pouvez servir à l’assiette et ajouter des copeaux de parmesan..

Ce qui n'enlève aucunement la saveur unique de ce plat, dont le. Salade César revisitée. par Caroline McCann. La salade césar fait partie des grands classiques de la gastronomie contemporaine. Son origine reste très controversée, même si son nom est donné par Caesar Cardini, un chef italien qui aurait. Salade romaine aux carottes, à la dinde et aux pignons de pin.